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烟熏腊肠好还是烘干腊肠好?

来源: 2017/12/23 15:59:50      点击:

腊肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。很多家庭,都是适用用烟熏的方法进行烘干腊肠,那么究竟是用腊肠烘干机烘干的腊肠好是用烟熏的腊肠好呢?烟熏腊肠,对于家庭而言方便,但是却不环保,而且烟熏的味道会盖过腊肠的味道。用腊肠烘干机烘干的腊肠味道纯正,受到全国各地人们的喜爱。


腊肠干燥过程分为四个阶段进行:
a、 第一阶段进行1.5小时,干燥温度为45℃,该阶段不排湿;
b、 第二阶段进行1.5小时,干燥温度为50℃,该阶段进行排湿;
c、 第三阶段进行1.5小时,干燥温度为55℃,该阶段持续排湿;
d、 第四阶段,干燥温度为45℃,持续排湿,直到烘干到腊肠符合要求出炉。
腊肠烘干机在烘干过程中,不需要添加人恶化化学试剂,烘干出来的食品是安全可靠,可以放心食用。